採った後が…

  • 2020.04.16 Thursday
  • 21:46

 

大変なんです‥ゼンマイは‥

 

ご存じの方が大半かとは思いますがゼンマイはウドやコゴミや木の芽なんかと違って採ってきたら洗って茹でたりですぐ食べられるという訳ではなくて

 

採ってきたらまずはゼンマイについているわた取りをして

 

           

 

その後茹でた後に

 

           

 

ゴザなどに広げて天気が良ければ外で干します

 

           

 

で、ただ干していればいい訳でもなく 時々柔らかくするため?縮れされるため?手でゼンマイを揉んだりもします

 

           

 

そうしているうちに天気が良ければ2〜3日で乾燥ゼンマイの出来上がりです。

これで↑の鍋で茹でた量の3杯分。

 

地味〜な仕事の連続で若〜い貴重な時間をゼンマイに貼りついたような生き方は勘弁してもらいたいなんて‥かつての私も思っていました。

 

 

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  • 1970.01.01 Thursday
  • 21:46
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